BarmanBarmanBartender
Profiel
Klaas Fris

Klaas Fris

51 jaar uit Amsterdam

Toon profiel

Barman en bedrijfsleider bij Café Welling in Amsterdam


Dinsdag

Dinsdag is altijd mijn drukke dag in Welling voor het café om 16.00 uur open gaat. Alle groothandels...

Terug

Back – in more ways than one. Back in the Netherlands, back to writing my blog. I...

Foto post

Jimmy's No. 43

Fotografie Cynthia van...

Saturday, 12 September, 23:45

httpv://www.youtube.com/watch?v=NaVnxyoWjSo

Living Room

De week New York is bijna ten einde en bijna al de Job Swappers hadden zich verzameld in Living Room...

Bier

Vandaag vroeg naar Jimmy, hij vroeg mij om hem te helpen met het inrichten van het podiumzaaltje voor het...

Saturday, 12 September, 15:30

httpv://www.youtube.com/watch?v=d03LXQtsfyo

Oesters

Dit wordt een zeer korte blog na een korte nacht. Gister een zeer drukke avond bij Jimmy’s. jimmy...

Verschillen

Donderdag  10 sept.
Zo na  een aantal dagen New York en bij en met Jimmy gesproken te hebben...

AT5

Het was vandaag de AT5-dag. Roemer mijn zoon vertelde mij opgetogen dat ik bij AT5 nieuws als onderwerp was...

Barman

Dinsdag 8 sept.
Wat heb ik toch een super beroep. Al mijn mede jobswappers zijn al keihard aan het...

Video 8 september

httpv://www.youtube.com/watch?v=uOqMkhWrBCs

Eerste dag, eerste kennismaking

maandag 7 sept.
De eerste volledige dag in the big apple. Mijn meegenomen vouwfiets gepakt en omdat mijn hotel...

Tuesday, 8 September, 08:16

httpv://www.youtube.com/watch?v=GtxXrvVktcU

New York

New York, New York. We zijn aangekomen en ik voel mij als Frank Sinatra. Wat een mooie...

Monday, 7 September, 21:59

httpv://www.youtube.com/watch?v=m-0MonrYUpA

de thuisbasis

httpv://www.youtube.com/watch?v=lcBelJ10bU8

nog een week

Inderdaad over 1 week zijn we op weg naar New York en de laatste voorbereidingen moeten gedaan worden. Zorgen...

Grappig

De Jobswap begint bekend te raken. In het café werd ik nu al tot 2x toe aangesproken door...

De kriebels

Nog 2 weken en dan is het zover, naar New York. Elke dag begint het een beetje meer...

snik

September 19, 2009 22:40

HET WAREN 2 FANTASTISCHE WEKEN

En voorbij is het, net terug van de bibliotheek waar wij onze laatste bijeenkomst hadden onder leiding van Frans Timmermans. Afscheid genomen en nu weer het gewone leven in. Vreemd om te bedenken dat we elkaar, zeker de NY'ers nooit meer zullen zien. OK, Jimmy ga ik vast nog weer opzoeken, dat is het makkelijke met een caféhouder, altijd te vinden. En ik ga zeker zeer snel weer naar New York, dus Jimmy tot snel.

Ga het nu allemaal lekker laten bezinken en later hier daar over melden.

Donderdag

September 18, 2009 01:40

Een mooie edoch vol geplande dag. Doel vandaag, naar de Gulpener Brouwerij in Limburg, dan de stokerij van Lubberhuizen en Raaff in de Betuwe en dan s'avonds nog met Jimmy naar Ajax.
Goed, was kansloos in ons land, slechts file gereden. Keurig om half tien vertrokken en 10 uur later terug met in de tussentijd slechts het brouwerij bezoek van 2 uur.
een paar beelden



En Leo Crombach van de Gulpener Brouwerij was een geweldige gids



Gedeeltes van de brouwerij zelf:





en er was zoveel te zien. later meer

Woensdag

September 18, 2009 00:56

Het begin van de 2 brouwerijen-dagen.

js_barman_ijbier_0174

Deze middag met Jimmy naar Brouwerij 't IJ. Patrick leidt ons met veel liefde door zijn bezit en vertelt het hele brouwproces aan ons.

js_barman_ijbier_0082

Prachtige brouwerij met heerlijke bieren, waar wij uiteraard van mochten proeven.

js_barman_ijbier_0155


Jimmy en ik s'avonds een radiointerview met de Wereldomroep. En voor het werk nog even een stukje van het optreden gezien in Paradiso.

Snel naar Welling voor deze mensen.



Toch weer een gezellig café..

Fotografie Paul Hilkens

Profiel
Jimmy Carbone

Jimmy Carbone

44 years old from New York

Show profile

Bar owner of Jimmy's No.43 in New York


Jobswap afsluiting

September 28, 2009 22:27


Het Job Swap model heeft sommigen van ons geïnspireerd. Ivo uit Texel wil schapen naar Sheltar Island NY brengen. Alex de leraar hoop komende zomer een huiswissel met me te doen in NYC. Aan het thuisfront wil ik wat boeren aan brouwers voor te stellen, in de hoop dat er een Brouwerij ’T IJ-stijl schapenkaas met bier collaboratie uit komt. Er is ook sprake geweest van een uitwisseling tussen Nederlandse boeren en de opkomende stadsboeren in Detroit, Michigan, USA! Enkele Nederlandse ambtenaren schenen geïntrigeerd door het idee om te helpen Detroit te herdefineren. Tot die tijd wil ik mijn Nederlandse gasten bedanken, en hoop ik op meer bezoeken en uitwisselingen met Nederland in de toekomst.


Mijn advies is hieronder te vinden in mijn NYC blog – bier is goed voor je 


http://goodbeerseal.blogspot.com/2009/06/train-with-beer.html

IJ brewery and the Skeepsround Cheese

September 19, 2009 13:36


Klaas and I visited Ij brewery the other day. In addition to enjoying the beer, the co owner Patrick shared his experiences.

js_barman_ijbier_0010

I was able to sample the "skeepsround" sheep's milk cheese. This is a collaboration with a local , north amsterdam shelpherd and cheese maker.

js_barman_ijbier_0100

Patrick gives all of his waste from processing wheat and grain  to the farmer, who then feeds it to his sheep. The result is a beautiful, camembert like sheep's milk cheese round.

js_barman_ijbier_0124

This is just one of the interesting ideas for collaboration I saw in Holland.

Photography by Paul Hilkens

Smaakparade in Almere?

September 18, 2009 11:19

After a busy day yesterday traveling to Limburg with Klaas and Mikeil, the Café Welling bar team, I will be joining Valerie Deckers of Slow Food Amserdam and her boyfriend for a train ride to the annual food parade in Almere.

Looking forward to a new city and a fun parade! http://www.smaakparade.nl/



In this photo, Klaas and I are with a Gulpener regular customer who comes everyday for a small glass of the Gulpener Dort, an amber colored beer that tastes similar to a Dutch bok beer.

I tried genever

Another photo of me at the Gulpener brewery!
My first day at Cafe Welling, I also tried my first...

The Oud Zuid neighborhood

I have alreay made some great friends in Holland. Here is Leo , the big guy at Gulpener...

1st days at café Welling

We arrived Monday in Amsterdam. Klaas and I had wrapped up a big english style cask festival in NYC...

The Kings of the Road

Today klaas planned a road trip for us. We were joined by fellow café Welling barman, Mikhail...

A little bit tv.

Link to AT5 (Amsterdam TV): Klaas in NYC, Jimmy's first day at café Welling!
at5 amsterdam...

Klaas' last day in New York!

Klaas' last day in New York. lots of empty english style casks. sadness, and saying good bye...

1st day in amsterdam

Wow. Here we are in amsterdam. My friends at Slow Food Amsterdam have invited me on Saturday to an...

Picture post

At Jimmy's No. 43

Photography by Cynthia van...

Cask ale fest at Jimmy' s No43

Final event before flying to amsterdam. Klaas helped me set up 19 casks of beer as part of the...

The life of royalty

Here i am sitting at breakfast with Princess Maxima and the 2 soul singers!
Princess Maxima is a lovely...

what is your favorite beer?

I look forward to asking this question next week to my Dutch friends.
What is your favorite beer? It's...

Oyster party last night

Last night, Klaas worked with me at a Slow Food NYC-Slow Food Amsterdam joint Oyster party, at Jimmy's...

All the buzz about Amsterdam

Nieuw Dutch herring at Jimmy's No 43, June 2009.
Just a few weeks ago, I was not...

Klaas' first day at Jimmy's No 43!

Tuesday, Klaas met me at Jimmy's No 43 for a day of work. As the bar owner...

Meeting Job Swappers from Holland

I have some questions for the "jobswap' organizers. Is this a secret MTV-style reality show? Will we be...

Tuesday, 8 September, 05:10

Before I met my dutch colleague, we had emailed and realized our lives outside of "jobs" was very...

Flavors of New Amsterdam

From the New York Times:
On Sept. 10, Slow Food chapters in New York and Amsterdam will participate...

Jimmy's No. 43 and NYC's mayor

Good Beer Month Proclamation from The Feedbag on...

Art and culture at Jimmy's No.43

July 2009
Jimmy’s No. 43 is below street level, the better to present underground indie theater.
Which beers...

Why Dutch?

I have been a big fan of the Christoffel beers from Netherlands for many years. The Shelton Brothers Beer...

Too much beer

We have a serious problem at Jimmy's No.43., that is, too much beer!
I wrote this...

Jimmy's No.43 in NYC

Jimmy's No.43 is a beer bar and restaurant in the East Village, NYC. Some of the space...