Verschillen

September 10, 2009 17:26

Donderdag  10 sept.
Zo na  een aantal dagen New York en bij en met Jimmy gesproken te hebben wil ik alvast tot een kleine conclusie komen. Over het algemeen zijn er niet zo veel verschillen. Het gaat er in ons werk om om onze klanten een plezierige tijd te geven. Maar verschillen zijn er natuurlijk wel, wordt er in Nederland nog wel geklaagd over de bediening in de horeca, hier is iedereen zeer voorkomend en aardig. En een raar technisch verschil is het ontbreken van een spoelbak hier. Wat zegt dat over ons Hollanders, waarschijnlijk dat wij niet echt biergenieters zijn, maar gewoon zo snel mogelijk een paar pils willen hebben. Als wij in Nederland alle glazen tussendoor zouden afwassen, dan zou je ons niet vaak achter de bar zien. Ook op vergunningen niveau is er een verschil. Jimmy heeft ooit aangegeven dat hij nog nooit jenever had gedronken, iets wat hij na volgende week niet meer kan zeggen, maar voor zijn café heeft hij ook de vergunning niet om sterke drank te verkopen. Het is niet zoals in Nederland dat je een diploma cafebedrijf moet halen en daarna een horecazaak mag beginnen. Nee, hier koop je je vergunning en een vergunning voor sterke drank is in New York vele malen duurder dan een vergunning voor alleen wijn en bier.
Zo, mijn gezellige onderzoek gaat weer verder. Vanavond wordt een drukke avond bij Jimmy. Benieuwd wat ik weer ga meemaken.

De Job Swap is een project van de Stichting Henry Hudson 400 in samenwerking met BKB en wordt mede mogelijk gemaakt door NY400. De wildcard actie wordt georganiseerd met Het Parool en AM New York.